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130 Rezepte zeigen, wie sich aus Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Wildreis, Esskastanien, Hülsenfrüchten, Süsskartoffeln und Kochbananen abwechslungsreiche Crêpes, Aufläufe, Eintöpfe, Pizzen, Spätzle, Gnocchi und Pfannengerichte zubereiten lassen. Auch köstliche Kuchen, Torten und Gebäck gelingen problemlos mit Buchweizenmehl, Reismehl, Kastanienpüree oder Maisgriess.
Das fundierte, praxiserprobte Kochbuch für Zöliakiebetroffene, Weizenallergiker und ihre Angehörigen. Mit ausführlicher Warenkunde und Erläuterung der kritischen Produkte.
Dipl. Gesundheitsberaterin für Ernährung, Food-Journalistin und Autorin zahlreicher erfolgreicher Koch- und Ernährungsbücher. Sie ist in der Erwachsenenbildung tätig, hält Vorträge, gibt Kochkurse und Seminare für Fachleute und Ernährungsinteressierte. Zöliakie ist eines ihrer Schwerpunktthemen.
- Autor: Carine Buhmann
- 2011, 208 Seiten, Masse: 20,2 x 22,7 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: AT VERLAG
- ISBN-10: 3038006068
- ISBN-13: 9783038006060
- Erscheinungsdatum: 02.11.2011

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Gerlinde W., 01.10.2021
Dieses Buch ist für mich ein Segen, da ich seit einigen Monaten weiss, dass ich eine Glutenunverträglichkeit habe.
Die Autorin gibt viele Hinweise über glutenfreie Lebensmittel und leckere Rezepte dazu. Die Gerichte sind allesamt ansprechend fotografiert und schmecken auch so gut, wie sie aussehen. Ich gebe für dieses Buch 5 Sterne und habe es bereits nachgekauft.
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