ANDRé KARPINSKI

Zeit für Party!

Originelle Party-Häppchen für unvergessliche Feste. Gut geplant, ist halb gefeiert - nach diesem Motto liefert dieses Buch das gesamte Know-how für die perfekte Feier. Je nach Anlass, Gästezahl und Ambitionen wird mit dem Partyplaner die richtige Auswahl an Speisen und Getränken erstellt, dann geht's los in Richtung Feierlaune. Der Clou: Die Gerichte überzeugen alle durch kreative Kombinationen und vor allem durch ihre raffinierte Präsentation - auch mit ganz normalen Zutaten. Da wird die Putenbrust zum kleinen Schiff mit einer Kaiserschote als Segel, aus Käse werden Blumen und aus der Kressewiese wachsen Satéspiesse. Überraschen Sie Ihre Augen, Ihren Gaumen und vor allem: Ihre Gäste!

2009, 160 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 23,5 x 27 cm, Geb. mit Su., Deutsch Südwest-Verlag
ISBN-10: 3517085138
ISBN-13: 9783517085135

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Leseprobe: Zeit für Party!

Dieses Buch möchte Ihre Inspiration für kulinarisches Denken sein! / / Mit diesem Buch möchten wir vom Team der KAISERSCHOTE Ihnen professionelle Sichtweisen beim Event-Kochen für den privaten Anlass vermitteln und Ihnen "ganz nebenbei" viele Tricks für das moderne Kochen verraten. / Dabei kommt es uns vor allem auf eines an: Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie bereits bekannte Geschmackserlebnisse überraschend neu kombinieren können - so werden altbekannte Klassiker durch ... mehr ... eine innovative Inszenierung zu etwas ganz Besonderem, und selbst einfachste Zutaten erhalten durch neue Zubereitungstechniken den Touch des Spektakulären. Clevere Accessoires und Trendprodukte machen unsere Küche darüber hinaus schnell und effektvoll. / Bei den meisten Partys stellt sich vorab die Frage, wie viele Gerichte und welche Mengen der Gerichte Sie brauchen, damit Ihre Gäste nicht hungrig nach Hause gehen. Mit unseren professionellen Mengengerüsten und Planungshilfen bieten wir Ihnen die Grundlage für kreativ gestaltete, gut geplante und sicher durchgeführte Speisenfolgen, Büfetts und Empfänge. Dabei können Sie nach unseren Vorschlägen entweder eine ganze Mottoparty wie das "Pazifisch-asiatische Büfett" oder die "Aromenküche" gestalten oder die Rezepte der verschiedenen Kapitel miteinander kombinieren. / André Karpinski mit dem Team der KAISERSCHOTE! / / Lassen Sie sich mit dem Team der KAISERSCHOTE kulinarische Trends auf der Zunge zergehen, und die Geschmacksknospen Ihrer Gäste werden erst dann Ruhe geben, wenn das letzte Häppchen weggenascht ist. / / Vor dem Kochen kommt das Planen / So vielfältig wie die Anlässe für eine Party oder ein Fest sein können, so vielfältig sind auch die Fragen, die Sie sich stellen sollten, bevor es ans Kochen geht. Wenn dann der erste Gast klingelt, können Sie die Tür mit dem guten Gefühl öffnen, alles bedacht zu haben. Schliesslich sollen Sie Ihr Fest entspannt geniessen, und eine gute Planung macht Sie im besten Fall zum Gast auf der eigenen Party! / / Brainstorming / Die Grundlage für erfolgreiches Partykochen ist eine vielschichtige Bedarfsanalyse. Denn was und wie viel Sie kochen, hängt auch vom Anlass und gewissermassen vom "Ziel" der Party ab. In dieser Hinsicht unterscheidet sich die Vorgehensweise des Hobbykochs nicht von der des Profis. Bevor Sie also in der Küche loslegen, sollten Sie sich erst einmal die folgenden Fragen stellen: / Wie viel Arbeit möchte ich mir machen? / Wie ist die Gästestruktur? / Wie satt sollen die Gäste werden? / Soll das Essen auf der Party die Hauptrolle oder eine Nebenrolle spielen? / Biete ich ein Büfett an oder doch lieber ein Menü? / Sollen die Speisen als "Flying Buffet" zu den Gästen kommen oder sollen sie an Stationen präsentiert werden? / Soll die Party kommunikativ oder repräsentativ sein? Soll es sich bei den Speisen um Appetizer handeln, die man im Stehen zu sich nimmt, oder soll es eine Speisenfolge sein, die die Gäste im Sitzen geniessen? / / All diese Fragenkann eigentlich nur einer beantworten: Sie selbst. Legen Sie das zu Ihrer Party passende Speisenkonzept intuitiv selbst fest - kulinarisches Denken, wie wir es Ihnen mit diesem Buch näherbringen möchten, ermöglicht Ihnen auch die individuelle Kombination der vorgestellten Rezepte. / / Wie viel Aufwand darf's denn sein? / Eine wichtige Frage für die Auswahl der Speisen ist der Aufwand, den Sie betreiben möchten: Wollen Sie Ihre Gäste durch Ihr Kochtalent beeindrucken, oder ist es Ihnen auf der Party wichtiger, den Kopf für anspruchsvolle Gespräche frei zu haben? Ein Menü zu kochen ist beispielsweise immer aufwendig - ganz gleich, wie gut Sie es planen. Dabei kann es schnell passieren, dass Sie so sehr mit der Kontrolle von Garzeiten sowie dem Anrichten und Auftragen der Speisen beschäftigt sind, dass Sie gar keine Zeit haben, sich mit Ihren Gästen zu unterhalten. Muten Sie sich also nicht zu viel zu! Einen unentspannten

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